Uslugi
Szkolenia dla gastronomii
Profesjonalne szkolenia z zakresu bezpieczenstwa zywnosci, zarzadzania alergenami, systemu HACCP i znakowania produktów. Podnosimy kompetencje zespolów gastronomicznych zgodnie z najnowszymi wymogami prawnymi i standardami branzy.
Programy szkoleniowe
Oferujemy szesc programów szkoleniowych obejmujacych najwazniejsze aspekty bezpieczenstwa zywnosci i zywienia w gastronomii.
Zarzadzanie alergenami
4 godziny · Kucharze, kelnerzy, menedzerowie
Kompleksowe szkolenie z identyfikacji, oznaczania i zarzadzania 14 glównymi alergenami pokarmowymi w obiekcie gastronomicznym. Obejmuje procedury zapobiegania kontaminacji krzyzowej, prawidlowe przechowywanie produktów oraz komunikacje z goscmi.
Program obejmuje:
- 14 alergenów objentych prawem UE
- Kontaminacja krzyzowa — zapobieganie
- Tworzenie kart alergenów
- Procedury obslugi gosci z alergiami
System HACCP w praktyce
6 godzin · Personel kuchenny, menedzerowie
Praktyczne szkolenie z wdrazania i utrzymywania systemu HACCP w obiekcie gastronomicznym. Identyfikacja zagrozen, wyznaczanie krytycznych punktów kontrolnych, dokumentacja i monitoring zgodnie z wymaganiami Sanepidu.
Program obejmuje:
- 7 zasad systemu HACCP
- Analiza zagrozen w Twoim obiekcie
- Krytyczne punkty kontrolne (CCP)
- Prowadzenie dokumentacji HACCP
Higiena i bezpieczenstwo zywnosci
3 godziny · Caly personel gastronomiczny
Podstawowe szkolenie z zasad higieny osobistej, higieny stanowiska pracy, prawidlowego przechowywania zywnosci oraz zasad lancucha chlodniczego. Obowiazkowe szkolenie dla kazdego pracownika gastronomii.
Program obejmuje:
- Higiena osobista pracowników
- Przechowywanie i temperatura zywnosci
- Mycie i dezynfekcja stanowisk pracy
- Zasady FIFO i rotacji produktów
Znakowanie zywnosci i menu
3 godziny · Menedzerowie, wlasciciele, marketing
Szkolenie z wymogów prawnych dotyczacych znakowania srodków spozywczych i informacji w menu gastronomicznym. Obejmuje Rozporzadzenie UE 1169/2011, wymagania GIS oraz dobre praktyki komunikacji z konsumentem.
Program obejmuje:
- Wymogi Rozporzadzenia UE 1169/2011
- Obowiazkowe informacje w menu
- Oznaczanie alergenów i wartosci odzywczych
- Ochrona konsumenta — niedozwolone praktyki
Zywienie zbiorowe — standardy
5 godzin · Stólówki, catering, placówki opiekuncze
Szkolenie dedykowane placówkom zywienia zbiorowego. Obejmuje normy zywieniowe IZZ, planowanie jadlospisów dla duzych grup, bilansowanie posilków i dostosowywanie menu do diet specjalnych.
Program obejmuje:
- Normy zywieniowe Instytutu Zywnosci i Zywienia
- Planowanie jadlospisów zbiorowych
- Diety specjalne w zywieniu zbiorowym
- Kontrola jakosci zywieniowej
Szkolenie dedykowane — na zamówienie
Do ustalenia · Dowolna grupa docelowa
Program szkoleniowy opracowany indywidualnie pod specyficzne potrzeby Twojego obiektu. Analizujemy Twoje wyzwania, identyfikujemy braki kompetencyjne i tworzymy program szkolenia idealnie dopasowany do zespolu.
Program obejmuje:
- Analiza potrzeb szkoleniowych
- Program dostosowany do obiektu
- Materialy szkoleniowe na zamówienie
- Ewaluacja efektów szkolenia
Dlaczego nasze szkolenia?
Nasze szkolenia to nie sucha teoria, lecz praktyczna wiedza przekazywana przez specjalistow z wieloletnim doswiadczeniem w branzy gastronomicznej i dietetycznej.
Wszyscy nasi trenerzy posiadaja wyzsze wyksztalcenie dietetyczne, aktualne certyfikaty branzy gastronomicznej oraz doswiadczenie w audytach obiektów gastronomicznych.
- Szkolenia prowadzone przez certyfikowanych dietetykow klinicznych
- Programy zgodne z aktualnymi przepisami polskimi i unijnymi
- Praktyczne cwiczenia i case study z branzy gastronomicznej
- Materialy szkoleniowe w formie drukowanej i elektronicznej
- Certyfikaty ukonczenia szkolenia dla kazdego uczestnika
- Mozliwosc przeprowadzenia szkolenia w siedzibie klienta
- Szkolenia dostepne stacjonarnie i online
- Program dostosowany do poziomu wiedzy uczestników
Certyfikaty ukonczenia
Kazdy uczestnik naszych szkolen otrzymuje imienne swiadectwo ukonczenia szkolenia z podanym zakresem tematycznym, data i podpisem prowadzacego. Certyfikaty BKMF sa uznawane przez inspekcje sanitarna i moga byc wykorzystywane jako dokumentacja szkolen obowiazkowych wymaganych przez Sanepid.
Przeszkol swój zespól gastronomiczny
Skontaktuj sie z nami, aby omówic program szkoleniowy dostosowany do potrzeb Twojego obiektu. Oferujemy elastyczne terminy i formy realizacji.